Pomodorini ciliegia con mozzarella e basilico

  • Porzioni: 6 pp
  • Livello: 1/5
  • Preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 5 min
  • Stagione: Per ogni stagione

Il momento dell’aperitivo è forse la parte più bella del giorno, quella nella quale possiamo rilassarci, risvegliando i nostri sensi sopiti da un’intensa giornata lavorativa. È un vero e proprio social network, che a volte assume quasi l’aspetto di un rituale religioso: persone di ogni ceto sociale, aspetto ed età si riuniscono intorno ad un bicchiere di vino o ad un cocktail per poter interagire.

Ma potrebbe esistere un momento così esaltante per i nostri sensi senza cibo? La risposta, ovviamente, è no! Di solito i numerosi bar che propongono l’aperitivo allestiscono appetitosi buffet, dove finger foods e tapas – ma anche pantagruelici piatti di salumi e formaggi tipicamente italiani – la fanno da padrone.

La ricetta che andiamo a proporre oggi, e che senz’altro stupirà i vostri ospiti per bontà e semplicità di esecuzione, non è altro che una nuova versione della classica “insalata caprese”. Cambiano le consistenze e le forme, ma i soavi sapori restano gli stessi.

Ingredienti

  • 30 pomodorini ciliegia
  • 400gr mozzarella fior di latte
  • 1 mazzo di basilico fresco
  • olio extra vergine di oliva

Tagliate la parte inferiore del pomodorino, in modo da permettere al frutto di rimanere perfettamente “seduto”. Adesso fate lo stesso con la parte superiore, togliendo la polpa interna. Aggiungete sale e pepe, infine capovolgete i pomodorini in modo da drenare l’acqua interna (questi passaggi dovrebbero occuparvi per circa 15 minuti).

Riempite ogni singolo pomodorino con la stessa quantità di mozzarella, cospargete con olio e cuocete nel forno, precedentemente riscaldato a 180°, per 5 minuti circa, in modo da fondere il formaggio.

Fate raffreddare, aggiungete le foglie di basilico, il sale e il pepe e quindi servite in tavola. Buon appetito!

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