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PORZIONI: 4 persone
Ingredienti
Ingredienti
— 100cl. di olio extra vergine di oliva
— 50gr. di guancia di maiale
— 250gr. di cipolle
— ½ mazzo di cavolo nero
— 2 zucchine
— 150gr. di piselli
— 250gr. di patate
— 2 carote
— 1 costola di sedano
— Basilico e prezzemolo
— 300gr. di fagioli bianchi
— 250gr. di pomodori
— 250gr. di pane toscano non salato
— Sale e pepe
Procedimento
- Tagliate sedano, basilico, prezzemolo, la guancia di maiale e fate rosolare il tutto. Aggiungete il cavolo nero e coprite la casseruola con un coperchio, facendo cuocere per alcuni minuti ed aggiungendo 2/3 bicchieri di acqua calda (sarebbe meglio l’acqua in cui erano conservati i fagioli).
- A questo punto unite le carote, le patate, le zucchine, i piselli e i pomodori. Salate e lasciate cuocere per circa un’ora, aggiungendo acqua se necessario. Alla fine incorporate metà dei fagioli, mentre l’altra metà sarà aggiunta dopo che li avrete passati. Lasciate riposare.
- A questo punto posizionate sul fondo di un recipiente uno strato di pane toscano e versateci la zuppa. Procedete nella stessa maniera fino a terminare gli ingredienti.
