Zitronensorbett mit Kirschenkompott

  • Portionen: 6 pp.
  • Level: 2/5
  • Vorbereitung: 10 min.|
  • Kochzeit: 20 min.|
  • Jahreszeit: Sommer

This sweet, refreshing dessert is today popular around the world, served between courses to cleanse one’s pallet or at the end of a meal for a light fruity finnish.
Sorbet is easy to make and perfect during the hot summer nights. Made from only sugar, water, fruit juices it is low in fat unlike ice-cream and gelato and is perfect for keeping the summer diet in order and looking great at the beach.

Zutaten

  • 250g Zucker
  • Schale von 4 Zitronen
  • 400ml Zitronensaft
  • 2 Eiweißen (leicht montiert)
  • 400ml Wasser

Kirschenkompott

  • 500g Kirsche
  • 50g Zucker
  • 50ml Kirschlikör
  • 10 Blätter von Minze
  • Saft und Schale einer Zitrone

Zucker, Zitronenschale und Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Alles langsam kochen, ohne zu rühren, bis Sie eine gute Dichte erreichen. Aus der Flamme wegnehmen und kalt werden lassen.
In einer Schüssel Zucker sieben. Mit dem Zitronensanft mischen und dann alles in den

Gefrierschrank mindestens 1 Stunde lassen. Alles in einem Mixer mischen. Eiweiße zugeben und noch mischen, bis Sie ein gleichartiges Kompott kriegen. Dann alles wieder in den Gefrierschrank legen. Es ist wichtig, dass Sie das Sorbett aus dem Gefrierschrank 10 Minuten vor dem Essen wegnehmen.

Für das Kirschkompott: Kirschen waschen und entkernen. Sie in einer Pfanne legen und mit Zucker bedecken, Likör hinzufügen und flambieren. Alkohol verdampfen lassen, Zitronenschale, Zitronensanft und Minze zugeben. Alles kochen, bis die Kirschen weich werden. Das Kompott kalt werden lassen und mit dem Sorbett servieren.
Guten Appetit!

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