Klima

Der Jahrgang 2023 war ab dem Austreiben der Reben von häufigen Niederschlägen geprägt. Im April waren Temperaturrückgänge zu verzeichnen, die die Entwicklung der Pflanzen verlangsamten. Zahlreiche Regentage ab Mai verzögerten die Blüte, die in der zweiten Juniwoche begann.

Juli und August waren allgemein warm und trocken, so dass dank der im Frühjahr gebildeten Wasserreserven in den Böden eine korrekte Entwicklung der Trauben begünstigt und die anfängliche Verzögerung wieder aufgeholt wurde. Die Lese erfolgte 5 bis 7 Tage später als sonst Ende September mit gesunden reifen Trauben von ausgezeichneter Säure und einem exzellenten aromatischen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation der Beeren für Santa Cristina Bianca erfolgte separat, je nach den Reifezeiten jeder Rebsorte. Nach dem Entrappen und der schonenden Pressung wurde der Most auf 10 °C abgekühlt, um den natürlichen Klärungsprozess zu unterstützen. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von nicht über 17 °C in Inox-Edelstahltanks. In diesen lagerte der Wein bei erneut 10 °C bis zur Abfüllung in Flaschen, die ab Januar 2024 erfolgte.

Degustationsnotizen

Santa Cristina Bianco präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase zeigt er Frucht- und Blütennoten, die an Birne, Ananas und Orangenblüte erinnern. Am Gaumen ausgewogen, frisch und etwas weich. Der Nachgeschmack ist fruchtig, geprägt von den an der Nase wahrgenommenen Aromen.