2021 10,5 % Vol. 750 cl

Capsula Viola entstand 1980 im Rahmen des Konsortiums Vino Galestro aus dem Wunsch heraus, einen Weißwein zu erzeugen, der Ausdruck des eben von Galestro geprägten Chianti-Territoriums ist, einem lockeren Gesteinsboden, der dem Wein viel Mineralität und Frische verleiht. Heute bewahrt der Capsula Viola Chardonnay in modernem Stil die historischen Merkmale angenehmer Trinkbarkeit, Frische und Schmackhaftigkeit. Sein Name und die Farbe der Verschlusskappe, die schon die ursprüngliche Denomination kennzeichneten, sind ein Tribut an seine Geschichte.

SANTA CRISTINA

Capsula Viola Flasche

Geografische Herkunftsbezeichnung: Chardonnay

Jahrgang: 2021

Flaschengrösse: 750 cl

Alkoholischer Grad: 10,5 % Vol.

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SANTA CRISTINA

Capsula Viola Flasche

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Capsula Viola Flasche

Der Weisse

Einzigartiger Geschmack, Genuss und Lebensfreude

Klima

Der Jahrgang 2021 begann mit einem regulären Winter mit Temperaturen und Niederschlägen im langjährigen Durchschnitt.
Das Frühjahr, insbesondere die Monate März und April, war geprägt von häufigen und üppigen Regenfällen, die verglichen mit dem Jahr 2020 zu einer Verzögerung von etwa einer Woche beim Austreiben und bei der Blüte führten, aber die Ansammlung reichlicher Wasserreserven in den Böden ermöglichten.
Ein trockener und nicht besonders heißer Sommer begünstigte eine optimale aromatische Reife der Beeren, die Anfang August gelesen wurden und aus denen ein frischer leichter Chardonnay von zurückhaltendem Alkoholgehalt entstand.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Lese wurden die Beeren entrappt und schonend gepresst. Zur Unterstützung des natürlichen Klärungsprozesses wurde der Most auf 8 °C abgekühlt und anschließend in Behälter aus Inox-Edelstahl umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von nicht über 15 °C stattfand. Danach ruhte der Wein in Edelstahlbehältern bei 5 °C, bevor er filtriert und ab Dezember 2021 in Flaschen abgefüllt wurde.

Degustationsnotizen

Capsula präsentiert sich in blasser strohgelber Farbe. An der Nase zeigt er intensiven Duft mit Aromen die vorwiegend an Banane und Golden Delicious-Apfel mit einer Note von Zitronenschale erinnern. Am Gaumen frisch, ausgewogen und schmackhaft; im Nachgeschmack ein Echo der an der Nase wahrgenommenen Fruchtnoten.

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