Capsula-Viola
Umbria

Vino Bianco Chardonnay

Capsula Viola präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase zeigt er intensiven Duft mit Aromen die vorwiegend an gelben Apfel und Zitronenschale erinnern. Am Gaumen frisch, ausgewogen und schmackhaft; im Nachgeschmack ein Echo der an der Nase wahrgenommenen Fruchtnoten.

10,5°
Alkoholgehalt: 10,5% vol.

Klima

2020

Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem trockenen Winter und Frühjahr mit Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt. Das Austreiben der Reben erfolgte regulär so wie auch die Blüte und alle folgenden Phasen des Wachstums. Ab Juni und bis fast Mitte August war das Wetter sonnig, trocken, aber tendenziell kühl. Diese speziellen Klimabedingungen führten zu einer früheren Beerenreife. Chardonnay für den Capsula Viola wurde in der letzten Augustwoche gelesen.

il-meteo

Klima
Ab Juni und bis fast Mitte August war das Wetter sonnig, trocken, aber tendenziell kühl
2020

Uva

Lese
Der letzten August-Dekade
2020

Calice

Weinbereitung
Der Wein ruhte in Edelstahlbehältern bei 5° C

Weinherstellung

Die Beeren wurden nach der Lese entrappt und schonend gepresst. Zur Unterstützung des natürlichen Klärungsprozesses wurde der Most auf 8 °C abgekühlt und anschließend in Behälter aus Inox-Edelstahl umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von nicht über 15 °C stattfand. Danach ruhte der Wein in Edelstahlbehältern bei 5 °C, bevor er filtriert und ab Januar 2021 in Flaschen abgefüllt wurde.

Beautyshot_Capsula_Viola

Geschichte

Capsula Viola entstand 1980 im Rahmen des Konsortiums Vino Galestro aus dem Wunsch heraus, einen Weißwein zu erzeugen, der Ausdruck des eben von Galestro geprägten Chianti-Territoriums ist, einem lockeren Gesteinsboden, der dem Wein viel Mineralität und Frische verleiht.
Heute bewahrt der Capsula Viola Chardonnay die historischen Merkmale angenehmer Trinkbarkeit, Frische und Schmackhaftigkeit in moderner Interpretation. Sein Name und die Farbe der Verschlusskappe, die schon ursprünglich das Produkt kennzeichneten, sind ein Tribut an seine Geschichte.