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Umbria

Orvieto DOC Classico Amabile

Casasole präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase ist er intensiv: es dominieren Aromen von weißfleischiger Frucht wie Golden Delicious-Apfel, Banane und Orangenschale, die typisch für Procanico- und Grechetto-Beeren sind. Am Gaumen lieblich und mit hervorragender Frische, die seine Trinkbarkeit noch erhöht.

10°
Alkoholgehalt: 10,5% vol.
Cookbook
Uva

PROCANICO, GRECHETTO, VERDELLO, DRUPEGGIO UND MALVASIA

Klima

2018

Der Jahrgang 2018 begann mit einem langen und tendenziell kalten Winter, so dass die vegetative Phase etwa eine Woche später als gewöhnlich wiedereinsetzte. Blüte und Fruchtansatz verliefen sehr gut und waren begleitet von häufigen Niederschlägen bis in die ersten Julitage. Anschließend war das Wetter bis Mitte August sonnig ohne allzu hohe Spitzentemperaturen. In den letzten zwei Wochen des Monats fiel gelegentlich Regen, auf den wieder schöne Tage folgten, die ab Mitte September von steigenden Temperaturen geprägt waren. Die Lese von Grechetto und Procanico begann regulär Mitte September.

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Klima
Begann mit einem langen und tendenziell kalten Winter, so dass die vegetative Phase etwa eine Woche später als gewöhnlich wiedereinsetzte
2018

Uva

Lese
begann regulär Mitte September
2018

Calice

Weinbereitung
Der Wein mit Restzucker wurde gefiltert und bis zur Abfüllung bei niedriger Temperatur gelagert
2018

Weinherstellung

Die Procanico – und Grechetto – Trauben wurden entrappt und schonend gepresst. Der so gewonnene Most wurde auf eine Temperatur von etwa 10° C abgekühlt, um eine natürliche Klärung zu erreichen, und in Inox-Edelstahltanks gefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei Temperaturen von nicht über 18° C erfolgte. Durch ein abruptes Absenken der Temperatur (bis auf 0° C) wurde die alkoholische Gärung zu einem Zeitpunkt gestoppt, zu dem der Wein noch eine gewisse Menge an natürlichem Restzucker enthielt. Der Wein mit dem Restzucker wurde filtriert und bei niedrigen Temperaturen bis zur Flaschenabfüllung gelagert.

cASASOLE

Geschichte

Dank des stetigen Bemühens um Qualität wurde Santa Cristina im Laufe der Zeit richtungweisend nicht nur für Branchenexperten. Die Sorgfalt und Genauigkeit, die seit jeher der Pflege der Weinberge und den Arbeiten in der Kellerei gewidmet werden, waren auch der Anreiz für kontinuierliche Innovationen und für die Beschäftigung mit autochthonen und internationalen Rebsorten, so dass eine Familie von unterschiedlichen Weinen entstand, die doch den gleichen handwerklichen Stil haben, Frucht und Ausdruck des engen Zusammenspiels von Weinberg, Terroir und menschlicher Arbeit.

Casasole ist das älteste Erzeugnis des Orvieto-Gebiets: der Wein, der aus der Vatikanstadt an die Tafeln der Prälaten und Aristokraten von Rom gesandt wurde. Im Unterschied zum Orvieto Classico Campogrande erlaubt dieser Wein sich einen leichten natürlichen Restzuckergehalt und bleibt somit leicht lieblich.