selezioni-roasto-cipresseto
toscana

Toscana IGT Rosato

Cipresseto 2017 präsentiert sich in zartrosa Farbe. An der Nase komponieren frische Noten von Himbeere und Walderdbeere das aromatische Profil. Am Gaumen ist der Wein weich, voll, ausgewogen und mit einem langen fruchtigen Finale.

11,5°
Alkoholgehalt: 11,5% vol.

Klima

2018

Der Jahrgang 2018 war geprägt von einer leichten Verspätung bei der Entwicklung der Reben, die aber nach dem Austreiben aufgeholt wurde. Die anschließenden Phasen der Blüte und des Fruchtansatzes waren regulär, begünstigt von milden Temperaturen und den ausgezeichneten Wasserreserven im Boden, die sich während des tendenziell regnerischen Frühjahrs gebildet hatten. Nach häufigen Niederschlägen bis in die ersten Julitage war das Wetter bis Mitte August sonnig, ohne besondere Spitzentemperaturen. Die letzten zwei Wochen des Monats brachten gelegentlich Regen, auf den ab September schöne Tage mit einem Temperaturanstieg folgten.

Um die Frische und die typischen Düfte des Rosato zu bewahren, begann die Lese der Trauben von Sangiovese, Cabernet und Syrah in der dritten Augustdekade; abgeschlossen wurde sie Mitte September.

il-meteo

Klima
Im Grunde frisch
2018

Uva

Lese
Die Lese begann in der dritten Augustdekade; abgeschlossen wurde sie Mitte September.
2018

Calice

Weinbereitung
Durch die Verarbeitung kleiner Mengen kurz vor der Abfüllung ergaben sich frische, duftenden Weine
2018

Weinherstellung

Die Trauben wurden entrappt, zerdrückt und dann sehr schonend gepresst. Der Most wurde auf eine Temperatur von 10° C abgekühlt, um den natürlichen Klärungsprozess zu unterstützen. Nach 48 Stunden wurde er in Inox-Edelstahltanks umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei nicht über 15° C stattfand. Danach lagerte der Wein bei einer Temperatur von 10° C in Inox-Edelstahltanks, um die aromatische Komponente zu bewahren. Durch die Verarbeitung in kleinen Mengen unmittelbar vor der Flaschenabfüllung blieb der Wein frisch und duftend.

Santa Cristina_Cipresseto_beautyshot20180197

Geschichte

Auf einem hohen Hügel der Toskana, nicht weit entfernt von Siena und Perugia, erhebt sich die alte Stadt Cortona. In die eine Richtung eine weite Ebene und in die andere Richtung Hügel und die Ortschaft – das ist der Blick, den die neue Kellerei von Santa Cristina bietet, die 2006 zur Bestätigung und zugleich Erneuerung der Tradition des gleichnamigen Weines 60 Jahre nach dem ersten Jahrgang von 1946 erbaut wurde.

Dank des stetigen Bemühens um Qualität wurde Santa Cristina im Laufe der Zeit richtungweisend nicht nur für Kenner. Die Sorgfalt, die seit jeher der Pflege der Weinberge und den Arbeiten in der Kellerei gewidmet wird, war auch der Anreiz für kontinuierliche Innovationen und für die Beschäftigung mit autochthonen und internationalen Rebsorten, so dass unterschiedliche Weine entstanden, die doch den gleichen handwerklichen Stil haben, Frucht und Ausdruck des engen Zusammenspiels von Weinberg, Terroir und menschlicher Arbeit.

Cipresseto ist ein Rosatowein, der so zart und harmonisch ist wie die sanften, oft von eleganten Zypressenzeilen durchzogenen Hügel der Toskana. Sein Name feiert die toscanità, seinen toskanischen Charakter, und sein Etikett ist eine Hommage an seine Heimat.