San-giocondo
toscana

Vino Novello di Toscana IGT

San Giocondo präsentiert sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase ist er intensiv, geprägt von den typischen Blütennoten von Veilchen und Rose und Noten von roter Frucht wie Himbeere und Brombeere. Am Gaumen weich und ausgewogen mit anhaltendem Nachgeschmack, der auf angenehme Art den an der Nase wahrgenommenen Fruchtaromen entspricht.

13°
Alkoholgehalt: 13% vol

Klima

2018

Der Jahrgang 2018 setzte mit einer leichten Verspätung in der Entwicklung der Reben ein, die ab dem Beginn des Austreibens aufgeholt wurde. Die folgenden vegetativen Phasen der Blüte und des Fruchtansatzes waren regulär, begünstigt von den milden Temperaturen und den im tendenziell regnerischen Frühjahr akkumulierten sehr guten Wasserreserven. Auf die häufigen Niederschläge bis zu den ersten Julitagen folgte sonniges Wetter ohne Spitzentemperaturen bis Mitte August. Die letzten zwei Wochen des Monats brachten gelegentlichen Regen, gefolgt von schönen Tagen mit tendenziell höheren Temperaturen ab September. Die Lese der Trauben für den San Giocondo begann ab dem 5. September.

il-meteo

Klima
Der Jahrgang 2018 setzte mit einer leichten Verspätung in der Entwicklung der Reben ein, die ab dem Beginn des Austreibens aufgeholt wurde.

Uva

Lese
Begann ab dem 5. September

Calice

Weinbereitung
In der letzten Oktoberdekade 2018 wurde der San Giocondo in Flaschen abgefüllt.

Vinifizierung

Der größere Teil der Beeren durchlief die karbonische Mazeration der ganzen Früchte, der Rest hingegen eine traditionelle Mazeration von drei- bis viertägiger Dauer, um die Extraktion von Farbstoffen zu begünstigen und die der Tannine zu verringern. Nach dem Abstich des so gewonnenen Mostes wurde dieser in Inox-Edelstahltanks umgefüllt, in denen erst die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von nicht über 18° C ablief und anschließend die malolaktische Gärung, die in den ersten Oktobertagen beendet war. In der letzten Oktoberdekade 2018 wurde der San Giocondo in Flaschen abgefüllt.