Vinsanto-ok
toscana

Vin Santo della Valdichiana DOC

Der Vin Santo Santa Cristina präsentiert sich in intensivem Bernsteingelb. An der Nase das traditionelle Bouquet von Gebäck mit Noten von getrockneten und kandierten Weinbeeren, typisch für Malvasia, und von Walnuss und Haselnuss, die Trebbiano Toscano beiträgt. Am Gaumen körperreich, weich und mit einem aromatischen Finale, das an Kastanienmehl und Amaretti erinnert.

16°
Alkoholgehalt: 17% vol.
Cookbook
Uva

TREBBIANO TOSCANO UND MALVASIA

Klima

2009

In klimatischer Hinsicht war der Jahrgang 2012 geprägt von der starken Trockenheit, die im Winter begann und während des gesamten Sommerhalbjahres anhielt, ausgenommen der April und die ersten Maitage, deren Regenfälle ein reguläres Austreiben der Reben sicherten. Da der Sommer neben der Trockenheit auch tendenziell hohe Temperaturen brachte, war die Produktion verringert, die Beeren jedoch von sehr guter Qualität. Dieser spezielle Klimaverlauf ermöglichte es, gesunde und unbeschädigte Trauben zu lesen. Diese Lese erfolgte von Hand nach einer sorgfältigen Selektion bei Erreichen der optimalen Reife. Sie begann für die Varietäten Toscano Trebbiano und Malvasia in der ersten Septemberdekade und zog sich über den ganzen Monat.

il-meteo

Klima
Winter begann und während des gesamten Sommerhalbjahres anhielt, ausgenommen der April und die ersten Maitage, deren Regenfälle ein reguläres Austreiben der Reben sicherten.
2012

Uva

Lese
Sie begann für die Varietäten Toscano Trebbiano und Malvasia in der ersten Septemberdekade und zog sich über den ganzen Monat.
2012

Calice

Weinbereitung
Der Wein wurde Anfang November abgefüllt
2018

Weinherstellung

2013

Gelesen wurde direkt in die Plateaux zum Antrocknen, so dass das früher übliche Umfüllen aus den Kassetten auf die Matten vermieden wurde und die Trauben unversehrt blieben. Nach dem Antrocknungsprozess, der etwa vier Monate dauerte, wurden die Trauben, jetzt mit hohem Zuckergehalt, schonend gepresst. Der so gewonnene Vorlaufwein wurde direkt in Eichenfässer gefüllt, in denen die alkoholische Gärung erfolgte, die bei Erreichen eines Alkoholgehalts von 16 – 17% vol auf natürlichem Wege zum Abschluss kam, wobei ein natürlicher Restzuckergehalt zurückblieb. Die Gärung erfolgte vorwiegend durch Nutzung der alten Valdichiana-Mutterhefen und zum Teil mit speziell ausgewählten Hefen. Nach einer Verfeinerungszeit von mehr als vier Jahren wurde der Wein Ende Januar 2018 in Flaschen abgefüllt.

Vinsano

Geschichte

Der erste Jahrgang von Santa Cristina wurde 1946 von Marchese Niccolò Antinori produziert. Dank des stetigen Bemühens um Qualität wurde Santa Cristina im Laufe der Zeit richtungweisend nicht nur für Kenner. Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die seit jeher der Pflege der Weinberge und den Arbeiten in der Kellerei gewidmet werden, waren auch der Anreiz für kontinuierliche Innovationen und für die Beschäftigung mit autochthonen und internationalen Rebsorten. So entstand eine Familie unterschiedlicher Produkte, die doch den gleichen Stil haben, Frucht und Ausdruck des engen Zusammenspiels von Weinberg, Terroir und menschlicher Arbeit. Zum klassischen Santa Cristina kamen so Santa Cristina Bianco, Santa Cristina Rosato und Santa Cristina Le Maestrelle hinzu, außerdem Campogrande und Cipresseto, die zusammen mit den Spezialitäten wie Natives Olivenöl Extra Santa Cristina, Donato und Grappa Santa Cristina einen neuen Abschnitt in der langen Tradition der Weinherstellung bedeuten.