Klassifizierung
Vino Bianco Chardonnay
Jahrgang
2018
Klima
Der Jahrgang 2018 begann mit einem tendenziell kalten und langen Winter, der zu einem später wiedereinsetzenden vegetativen Zyklus führte, was aber mit dem Austreiben wieder ausgeglichen wurde. Auf die häufigen Niederschläge ab Anfang März bis in die ersten Julitage folgte sonniges Wetter bis Mitte August ohne Spitzentemperaturen. Die letzten 14 Tage des Monats waren geprägt von gelegentlichem Regen, auf den schöne Sonnentage folgten. Die Lese fand Ende August statt und brachte Beeren, die dem Wein viel Ausgewogenheit und Frische verliehen.
Vinifikation
Die Beeren wurden nach der Lese entrappt und schonend gepresst und der Most auf 8° C abgekühlt, um die natürliche Klärung zu unterstützen. Anschließend wurde er in Inox-Edelstahltanks travasiert, in denen er die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von nicht über 15° C durchlief. Der Wein lagerte filtriert in Inox-Edelstahltanks bei 5° C und wurde ab Januar 2019 in Flaschen abgefüllt.
Alkoholgehalt
10 % vol.
Geschichte
Capsula Viola entstand 1980 im Rahmen des Konsortiums Vino Galestro aus dem Wunsch heraus, einen Weißwein zu erzeugen, der Ausdruck des eben von Galestro geprägten Chianti-Territoriums ist, einem lockeren Gesteinsboden, der dem Wein viel Mineralität und Frische verleiht.
Heute bewahrt der Capsula Viola Chardonnay die historischen Merkmale angenehmer Trinkbarkeit, Frische und Schmackhaftigkeit in moderner Interpretation. Sein Name und die Farbe der Verschlusskappe, die schon ursprünglich unverwechselbares Kennzeichen des Produkts waren, sind ein Tribut an seine Geschichte.
Degustationshinweise
Capsula Viola präsentiert sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase fein und delikat mit Aromen, die an grünen Apfel und Banane erinnern. Am Gaumen frisch, ausgewogen und schmackhaft.
