2021 10,5 % Vol. 750 cl

Capsula Viola nasce nel 1980, all’interno del Consorzio del Vino Galestro, dall’esigenza di produrre un vino bianco per esprimere il territorio del Chianti, caratterizzato proprio dal Galestro, suolo friabile e roccioso, capace di donare al vino una grande mineralità e freschezza. Oggi Capsula Viola Chardonnay mantiene, secondo uno stile moderno, le storiche caratteristiche di piacevolezza, freschezza e sapidità. Il suo nome e il colore della capsula, tratti distintivi dell’originaria denominazione, rendono omaggio alla sua storia.

SANTA CRISTINA

Capsula Viola

Indicazione geografica: Chardonnay

Annata: 2021

Formato: 750 cl

Grado alcolico: 10,5 % Vol.

*Cartone da 6 bottiglie

€45.00

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SANTA CRISTINA

Capsula Viola

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Il Bianco

I sapori unici ed i piaceri del buon vivere

Il Clima

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno regolare, con temperature e piovosità in linea con la media storica.

La primavera, in particolare nei mesi di marzo e aprile, è stata contraddistinta da frequenti e abbondanti precipitazioni che hanno favorito il ritardo del germogliamento e della fioritura di circa una settimana rispetto al 2020, consentendo però di accumulare importanti riserve idriche nel terreno.

L’estate asciutta e non particolarmente calda ha favorito l’ottimale maturazione aromatica delle uve che sono state raccolte a inizio agosto così da ottenere uno Chardonnay fresco, leggero e con un grado alcolico contenuto.

La Vinificazione

L’uva raccolta è stata diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto è stato raffreddato a una temperatura di 8 °C per favorirne il naturale illimpidimento; è stato quindi trasferito in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 15 °C; il vino è stato conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 5 °C, filtrato e in seguito imbottigliato a partire dal mese di dicembre 2021.

Note degustative

Capsula Viola si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso presenta un profumo intenso, con aromi che ricordano principalmente la mela gialla e la scorza di limone. Al palato è fresco, equilibrato e sapido, al retrogusto si avvertono le sensazioni di frutta percepite al naso.

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