Classificazione
Vino Bianco Chardonnay
Annata
2018
Clima
La stagione 2018 è stata caratterizzata da un inverno tendenzialmente freddo e lungo, favorendo un ritardo nel ciclo vegetativo recuperato a partire dal germogliamento. Alle precipitazioni frequenti dall’inizio di marzo fino ai primi giorni di luglio è seguito un clima soleggiato fino alla metà di agosto, senza picchi di temperatura eccessivi. Gli ultimi quindici giorni del mese sono stati caratterizzati da piogge occasionali seguite da belle giornate di sole. La vendemmia è avvenuta a fine agosto, con uve capaci di donare al vino grande equilibrio e freschezza.
Vinificazione
L’uva raccolta è stata diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto è stato raffreddato ad una temperatura di 8 °C per favorirne il naturale illimpidimento. É stato quindi trasferito in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 15 °C; il vino è stato conservato in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 5 °C, filtrato. Ed in seguito imbottigliato a partire dal mese di gennaio 2019.
Grado alcolico
10,00% vol
Dati storici
Capsula Viola nasce nel 1980, all’interno del Consorzio del Vino Galestro, dall’esigenza di produrre un vino bianco per esprimere il territorio del Chianti, caratterizzato proprio dal Galestro, suolo friabile e roccioso, capace di donare al vino una grande mineralità e freschezza.
Oggi Capsula Viola Chardonnay mantiene, secondo uno stile moderno, le storiche caratteristiche di piacevolezza, freschezza e sapidità. Il suo nome ed il colore della capsula, tratti distintivi dell’originaria denominazione, rendono omaggio alla sua storia.
Note degustative
Capsula Viola si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è fine e delicato, con aromi che ricordano la mela verde e la banana. Al palato è fresco, equilibrato e sapido.
