CASASOLE

Classificazione
Orvieto DOC Classico Amabile

Annata
2018

Clima
La stagione 2018 è stata caratterizzata da un inverno lungo e tendenzialmente freddo che ha favorito un ritardo del risveglio vegetativo di circa una settimana. Le ottime fasi di fioritura ed allegagione sono state accompagnate da precipitazioni frequenti fino ai primi giorni di luglio.  Il successivo clima è stato soleggiato fino alla metà di agosto, senza picchi di temperatura eccessivi. Gli ultimi quindici giorni del mese sono stati caratterizzati da piogge occasionali, seguiti da belle giornate caratterizzate da un aumento delle temperature a partire dal mese di settembre. La vendemmia di Grechetto e Procanico è iniziata regolarmente da metà settembre.

Vinificazione
Le uve Procanico e Grechetto sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto, raffreddato a circa 10 °C al fine di ottenere un naturale illimpidimento, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 18 °C. Successivamente la fermentazione è stata interrotta abbassando repentinamente la temperatura (fino a 0 °C) per preservarne il naturale residuo zuccherino. Il vino, con presenza di zuccheri residui, è stato filtrato e conservato a bassa temperatura fino al momento dell’imbottigliamento.

Grado alcolico
10% Vol.

Zuccheri
38 g/l.

Dati storici
Sopra un alto colle della Toscana, non distante da Siena e Perugia, sorge l’antica cittadina di Cortona. Da un lato la spaziosa pianura, dall’altro la collina e il borgo. Questa è la vista che si gode dalla cantina di Santa Cristina, nata nel 2006 per confermare e rinnovarne la tradizione del suo omonimo vino, a 60 anni dalla prima annata nel 1946. Nel tempo, Santa Cristina è divenuto punto di riferimento per gli esperti di settore, e non solo, grazie ad un impegno costante per la qualità. La cura da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina, sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a vini differenti ma contraddistinti dallo stesso stile artigianale, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo. Casasole è l’espressione più antica dell’Orvieto: quello che dalla città papale veniva inviato alle mense dei prelati e dei nobiluomini di Roma. A differenza dell’Orvieto Classico, Campogrande, si concede ad un lieve e naturale residuo zuccherino, per presentarsi al palato leggermente amabile.

Note Gustative
Casasole si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso è intenso: spiccano gli aromi di frutta a polpa bianca come la mela Golden, la banana e la buccia d’arancia tipici delle uve Procanico e Grechetto. Al palato è amabile, con un’ottima freschezza che ne esalta la bevibilità.