SANTA CRISTINA
CIPRESSETO
Classificazione
Toscana – IGT
Annata
2020
Clima
Clima
L’annata 2020 è stata caratterizzata da scarsa piovosità nei mesi invernali. Il germogliamento delle viti è iniziato a partire dalla fine di marzo, in concomitanza a giornate fredde, mentre la fioritura è avvenuta regolarmente a fine maggio. Il mese di giugno, contraddistinto da precipitazioni e temperature non elevate, ha preceduto un’estate asciutta e caratterizzata da un clima fresco che, solo in agosto, ha fatto registrare picchi di calore. Le piogge di fine agosto hanno garantito l’ottimale completamento della maturazione delle uve. La vendemmia per il Santa Cristina Cipresseto è iniziata dalla terza decade di agosto ed è proseguita fino ai primi giorni di ottobre.
Vinificazione
L’uva raccolta è stata diraspata e pigiata per poi essere pressata in maniera soffice. Il mosto è stato raffreddato a una temperatura di 10 °C per favorirne il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore a 15° C. Il vino è stato conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 10 °C per preservarne la componente aromatica fino al momento dell’imbottigliamento.
Grado alcolico
11,5 %Vol.
Dati storici
Sopra un alto colle della Toscana, non distante da Siena e Perugia, sorge l’antica cittadina di Cortona. Da un lato la spaziosa pianura, dall’altro la collina e il borgo. Questa è la vista che si gode dalla cantina di Santa Cristina, nata nel 2006 per confermare e rinnovarne la tradizione del suo omonimo vino, ad oltre 60 anni dalla prima annata. Nel tempo, Santa Cristina è divenuto punto di riferimento per gli esperti di settore, e non solo, grazie ad un impegno costante per la qualità. La cura da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina, sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a vini differenti ma contraddistinti dallo stesso stile artigianale, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo. Cipresseto è un rosato delicato e armonioso come le dolci colline toscane, spesso impreziosite da morbide file di cipressi. Il suo nome celebra la toscanità e la sua etichetta.
Note degustative
Cipresseto si presenta di un colore rosa tenue. Al naso note di fragoline di bosco, lamponi, buccia d’arancia e ananas compongono un fresco bouquet aromatico. Al palato è morbido, pieno, equilibrato e dal finale minerale.
