Santa CristinaCipresseto Rosato Toscana IGT 2017

SANTA CRISTINA

CIPRESSETO  2017

Classificazione
Toscana – IGT

Annata
2017

Clima
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima tendenzialmente caldo e secco, contraddistinto da scarse precipitazioni. Queste particolari condizioni climatiche hanno favorito l’anticipo del germogliamento e di tutte le successive fasi di sviluppo della vite.
La raccolta, caratterizzata da una bassa produzione ma con un’ottima qualità delle uve, è iniziata nella seconda decade di agosto, con due settimane di anticipo rispetto alla precedente stagione.
Vinificazione
L’uva raccolta è stata diraspata e pigiata per poi essere pressata in maniera molto soffice. Il mosto è stato raffreddato ad una temperatura di 10°C per favorirne il naturale illimpidimento. Dopo 48 ore è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove è avvenuta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 15° C. Il vino è stato conservato in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 10°C per preservarne la componente aromatica. Le lavorazioni in piccoli lotti poco prima dell’imbottigliamento hanno permesso di ottenere un rosato sempre fresco e profumato.
Alcool
12 %Vol.

Dati storici
Il Cipresseto, chiamato con questo nome con l’annata 1998 per sottolineare la sua “toscanità”, è stato uno dei primi rosati prodotti in Italia. È oggi una produzione da destinazione di vigneto, in linea con la filosofia produttiva improntata sulla qualità a ogni livello. Questo vino è infatti un esempio concreto di come si possa raggiungere il massimo valore con la prerogativa di un rapporto equilibrato con il prezzo.

Note degustative
Cipresseto 2017 si presenta di un colore rosa. Al naso note di lamponi e fragoline compongono un fresco bouquet aromatico. In bocca è morbido, pieno, equilibrato, e dal finale lungo e fruttato.