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Olio extra-vergine di oliva

Di colore verde brillante, quest’olio ha un gusto fruttato ed intenso. Ideale per condire a crudo, presenta un’ottima struttura ed equilibrio, con una tipica e leggera nota piccante finale.

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olive

EXTRA VERGINE DI OLIVA 100%

Il Clima

Dopo un inverno piuttosto mite ed una primavera fresca ed asciutta, il periodo estivo è stato caldo e privo di precipitazioni; le importanti piogge del mese di settembre ed il buon andamento climatico di ottobre hanno permesso alle drupe di accrescersi e soprattutto maturare al meglio. La raccolta è iniziata alla metà di ottobre, in anticipo rispetto al passato, e si è conclusa nei primi giorni del mese di novembre.

Produzione

L’olio extravergine di oliva italiano è tipicamente utilizzato in Toscana, sia per la preparazione dei cibi che per condire verdure crude o cotte. L’olio Santa Cristina è un extravergine, cioè un’olio con un contenuto di acidità inferiore a 0,8%; nella scala qualitativa degli oli, l’extravergine rappresenta il prodotto migliore per le sue caratteristiche nutrizionali. É ottenuto da una frangitura a freddo di diverse varietà di olive, raccolte nel punto di perfetta maturazione.

Olio

Dati storici

Sopra un alto colle della Toscana, non distante da Siena e Perugia, sorge l’antica cittadina di Cortona. Da un lato la spaziosa pianura, dall’altro la collina e il borgo. Questa è la vista che si gode dalla cantina di Santa Cristina, nata nel 2006 per confermare e rinnovarne la tradizione del suo omonimo vino, ad oltre 60 anni dalla prima annata. Nel tempo, Santa Cristina è divenuto punto di riferimento per gli esperti di settore, e non solo, grazie ad un impegno costante per la qualità. La cura da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina, sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a vini differenti ma contraddistinti dallo stesso stile artigianale, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo.