San-giocondo
toscana

Vino Novello di Toscana IGT

San Giocondo si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è intenso, caratterizzato dalle tipiche note floreali di viola e rosa e di frutta a bacca rossa come lamponi e more. Al palato è morbido ed equilibrato, con un retrogusto persistente e piacevolmente coerente con le note di frutta avvertite al naso.

13°
Grado Alcolico: 13% vol.

il-meteo
Uva
Calice

Vinificazione

Gran parte degli acini ha svolto la macerazione carbonica con uve intere, mentre la restante parte ha affrontato una macerazione tradizionale, dalla durata di 3-4 giorni per favorire l’estrazione del colore e minimizzare quella dei tannini. Il mosto ottenuto è stato quindi svinato e trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo prima la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 18 °C e successivamente la fermentazione malolattica, terminata entro i primi giorni di ottobre. San Giocondo è stato imbottigliato l’ultima decade di ottobre 2018.