San-giocondo
toscana

Vino Novello di Toscana IGT

San Giocondo si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è intenso, caratterizzato dalle tipiche note floreali di viola e rosa e di frutta a bacca rossa come lamponi e more. Al palato è morbido ed equilibrato, con un retrogusto persistente e piacevolmente coerente con le note di frutta avvertite al naso.

13°
Grado Alcolico: 13% vol.
Cookbook
sangiovese
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il-meteo
Uva
Calice

Vinificazione

Gran parte degli acini ha svolto la macerazione carbonica con uve intere, mentre la restante parte ha affrontato una macerazione tradizionale, dalla durata di 3-4 giorni per favorire l’estrazione del colore e minimizzare quella dei tannini. Il mosto ottenuto è stato quindi svinato e trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo prima la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 18 °C e successivamente la fermentazione malolattica, terminata entro i primi giorni di ottobre. San Giocondo è stato imbottigliato l’ultima decade di ottobre 2018.

San-giocondoSan Giocondo

Classificazione
Vino Novello Toscana IGT

Annata
2018

Clima
L’annata 2018 è stata contraddistinta da un leggero ritardo dello sviluppo della vite, recuperato a partire dal germogliamento. Le successive fasi vegetative di fioritura ed allegagione sono state regolari, favorite dalle temperature miti e dalle ottime riserve idriche accumulate durante la primavera, stagione tendenzialmente piovosa. Alle precipitazioni frequenti fino ai primi giorni di luglio è seguito un clima soleggiato fino alla metà di agosto, senza picchi di temperatura eccessivi. Gli ultimi quindici giorni del mese sono stati caratterizzati da piogge occasionali, seguiti da belle giornate con temperature tendenzialmente più alte a partire dal mese di settembre. La vendemmia delle uve per il San Giocondo è avvenuta a partire dal 5 settembre.

Vinificazione
Gran parte degli acini ha svolto la macerazione carbonica con uve intere, mentre la restante parte ha affrontato una macerazione tradizionale, dalla durata di 3-4 giorni per favorire l’estrazione del colore e minimizzare quella dei tannini. Il mosto ottenuto è stato quindi svinato e trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo prima la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 18 °C e successivamente la fermentazione malolattica, terminata entro i primi giorni di ottobre. San Giocondo è stato imbottigliato l’ultima decade di ottobre 2018.

Grado alcolico
13% vol.

Note degustative
San Giocondo si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è intenso, caratterizzato dalle tipiche note floreali di viola e rosa e di frutta a bacca rossa come lamponi e more. Al palato è morbido ed equilibrato, con un retrogusto persistente e piacevolmente coerente con le note di frutta avvertite al naso.