BUCATINI CON PESTO ALLA SICILIANA

TAG:

Antipasti /Inverno /

4 persone

Ingredienti

— 350 g di bucatini

— 160 gricotta

— 100 g mandorle con la buccia

—  2 spicchi aglio

— 6 pomodori

— 50 g di pecorino grattugiato

— Olio extravergine q.b.

— Sale e pepe macinato fresco q.b.

Procedimento

  1. Fate bollire in una pentola con l’acqua, i pomodori e le mandorle con la buccia. Poi scolateli e lasciateli freddare. Spellate le mandorle e i pomodori, tagliando a cubetti questi ultimi. Frullate (o pestate al mortaio) le mandorle, l’aglio e  la ricotta.
  2. Mescolate questa crema con il pomodoro e aggiungete alla salsa un filo di olio extravergine d’oliva e frullate ancora per pochi secondi. Servite a tavola e spolverate il tutto con un’abbondante dose di pecorino.

Abbina questa ricetta con...

Scopri altro

Cookbook

Scopri altro

Cookbook

Scopri altro

Cookbook

Iscriviti
alla
Newsletter

Iscrivendoti alla Newsletter dello Shop Santa Cristina sarai sempre aggiornato sui nostri Vini e le nostre Specialità.