MELANZANE GRIGLIATE CON CREMA DI RICOTTA E POMODORI SECCHI

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Antipasti /Inverno /

4 persone

Ingredienti

— 2 melanzane lunghe

— 200 g di ricotta

— 1 pizzico di peperoncino tritato

— 70 g di pomodori secchi

— 20 g di latte fresco

— 1 pizzico di origano secco

— Sale q.b.

— 10 g di olio extravergine d’oliva

Procedimento

  1. Affettate le melanzane a rondelle allo spessore di 2 cm. Ponete le fette di melanzane sulla griglia calda e cuocetele da ambo i lati.
  2. Quando saranno cotte, allontanate dal calore, salate e ungete con pochissimo olio. Lavorate la ricotta con il latte. Aromatizzate con il peperoncino, il sale e l’origano secco. Unite i pomodorini secchi tritati.
  3. Con il cucchiaio formate delle polpette allungate e deponetele sulle fette di melanzane. Guarnite alcuni pomodorini secchi e origano.

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