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PORZIONI: 4 persone
Ingredienti
Ingredienti
— 320 g di bucatini
— 600 g di passata di pomodoro
— 150 g di burrata
— 40 g capperi sotto sale
— 1/2 cucchiaino di zucchero
— 2 spicchi di aglio
Procedimento
- Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco. Sbucciate l’aglio, tagliarlo a metà ed eliminare l’eventuale germoglio all’interno.
In una casseruola fare soffriggere l’aglio nell’olio quindi unite la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, l’origano ed il peperoncino. - Coprite il tegame e cuocere a fiamma molto dolce per un quarto d’ora. Trascorso questo tempo, mescolate e continuate la cottura per un’altra decina di minuti senza coperchio. Completate aggiungendo le foglie di basilico. Accendete il forno a 220°C.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo sciacquate i capperi sotto un getto di acqua corrente per togliere il sale e tritateli grossolanamente.
Scolate la pasta e condite subito con il sugo e i capperi. - Ungete di olio una pirofila e distribuite la pasta formando dei nidi; mettete al centro di ognuno un pezzetto di burrata e un pizzico di pecorino e un filo d’ olio quindi infornate a 220°C per 10-12 minuti.
