Dessert

BROWNIES MIT SCHOKOLADE

By Apicius International School of Hospitality

TAG:

Antipasti /Inverno /

30 min 3/5 4 pp 1 h

Zutaten

— 200g Bitterschokolade, grob gehackt

— 170g Butter

— 60ml Wasser

— 170g Rohrzucker

— 2 Eier

— 150g Mehl

— Eine Prise Salz

— Eine Prise Vanille

— Eine Prise Zimt

— Kakaopulver oder Puderzucker

Procedimento

  1. Den Ofen auf 180° bringen. Eine viereckige Backform mit Butter bestreichen. In einem mittlegrossen Topf Schokolade, Butter und Wasser legen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Schokolade völlig geschmolzen wird. Alles in einen größeren Topf gießen. Rohrzucker zugeben und den Teig mit einem Mixer vermischen, bis es gleichartig wird.
  2. Eier und Vanille zugeben und noch 2 Minuten vermischen. Jetzt Mehl, Salz und Zimt zugeben. Alle Zutaten in den Mixer geben und noch vermischen. Alles jetzt in die Backform gießen. 30 Minuten kochen und dann kalt werden lassen. Brownies in Scheiben schneiden und mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen.
  3. Wenn man Brownies im Voraus kochen will, man kann auch die nicht schneiden, die Backform decken und bei Raumtemperatur spätestens 3 Tagen beibehalten.
    Makes: 20 to 25 brownies.
  4. To Bake Ahead: Prepare brownies as directed; do not cut into bars. Cover pan. Store at room temperature for up to 3 days. For longer storage, cut brownies into bars and layer between waxed paper in an airtight container; cover. Freeze for up to 3 months. Thaw brownies; sprinkle with cocoa powder and/or powdered sugar.

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