BROWNIES AL CIOCCOLATO

By Apicius International School of Hospitality

PORZIONI: 4 persone

Preparazione: 1 h

Cottura: 30 minuti

Ingredienti

Ingredienti

— 200gr. di cioccolato fondente non dolcificato, tritato grossolanamente

— 170gr. di burro

— 60ml. di acqua

— 170gr. di zucchero di canna

— 2 uova

—150gr. di farina

— Un pizzico di sale

— Un pizzico di vaniglia

— Un pizzico di cannella

— Polvere di cacao oppure zucchero a velo

Procedimento

  1. Scaldare il forno a 180 gradi. Imburrare leggermente una teglia quadrata con 20cm di lato e 2cm di spessore e metterla da parte. Mettere insieme in una casseruola di media dimensione cioccolato, burro e acqua. Tenere su fuoco basso finché la cioccolata si sarà sciolta completamente.
  2. Trasferire così in una ciotola più grande. Aggiungere lo zucchero di canna all’impasto e mischiare insieme con il mixer finche’ il tutto non risulterà omogeneo.
    Aggiungere le uova e la vaniglia, dopodiché amalgamare con il mixer per altri 2 minuti.
  3. Aggiungere, ora, farina, sale e cannella. Mescolare gli ingredienti ancora una volta nel mixer e poi versare tutto nella teglia precedentemente preparata.
    Cuocere per circa 30 minuti e poi raffreddare. Tagliare il brownie a fette e infine spargere lo zucchero a velo e un po’ di cacao.
  4. Preparazione in anticipo: seguire tutte le istruzioni precedenti, ma non tagliare a fette e coprire la teglia. Può essere lasciato coperto a temperatura ambiente fino ad un massimo di 3 giorni.
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