Santa Cristina

Melanzane grigliate con crema di ricotta e pomodori secchi

Data di pubblicazione: 17 Agosto 2021

Autore: Santa Cristina

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 melanzane lunghe
200 g di ricotta
1 pizzico di peperoncino tritato
70 g di pomodori secchi

20 g di latte fresco
1 pizzico di origano secco
Sale q.b.
10 g di olio extravergine d’oliva

Affettate le melanzane a rondelle allo spessore di 2 cm. Ponete le fette di melanzane sulla griglia calda e cuocetele da ambo i lati. Quando saranno cotte, allontanate dal calore, salate e ungete con pochissimo olio. Lavorate la ricotta con il latte. Aromatizzate con il peperoncino, il sale e l’origano secco. Unite i pomodorini secchi tritati. Con il cucchiaio formate delle polpette allungate e deponetele sulle fette di melanzane. Guarnite alcuni pomodorini secchi e origano.

Consigliato in abbinamento: Rosato Toscana IGT 2015

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