Secondi Piatti

GALLETTO NOSTRALE ALLE ERBE TOSCANE

By Apicius International School of Hospitality

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Antipasti /Inverno /

45 minuti Difficoltà bassa 4 persone 30 minuti

Ingredienti

— 2 galletti tagliati a metà

— Salvia e rosmarino tritati

— 3 mazzi di sedano finemente tritati

— 30gr. di semi di finocchio

— 2 mazzetti di bietola

— 2 spicchi d’aglio

— Scorza grattugiata di 2 limoni

— Olio extra vergine di oliva

— 400gr. di polenta

— Sale e pepe

— Alloro

https://youtu.be/VKXS4E6Mbh4

Procedimento

  1. Marinare il galletto per circa 30 minuti con olio extra vergine, sale e pepe e tutti gli aromi.
  2. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 190° per 35 minuti.
  3. Bollire la bietola in acqua salata per 5 minuti, scolare, strizzare dall’acqua in eccesso e infine saltare con uno spicchio d’aglio.
  4. Servire immediatamente insieme al galletto. Buon appetito!

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