Secondi Piatti

POLLO ALLA CACCIATORA

By Apicius International School of Hospitality

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Antipasti /Inverno /

20 minuti Difficoltà bassa 4 persone 40 minuti

Ingredienti

— 1 pollo di misura media

— 450gr. di polpa di pomodoro

— 50ml. di vino rosso

— 1 cipolla rossa grande

— 2 spicchi di aglio schiacciati

— 10gr. di semi di finocchio

— 100gr. di olive nere

— 60gr. di olio extra vergine di oliva

— Pepe nero

— Sale

https://youtu.be/pwoyGWh_tQY

Procedimento

  1. Lavare ed asciugare il pollo, quindi tagliarlo in 8-10 pezzi. Scaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungere il pollo e rosolare fino ad ottenere un colore dorato. Togliere il pollo dalla padella e disporlo su un vassoio.
  2. Nella stessa padella rosolare la cipolla tagliata e, dopo qualche minuto, l’aglio schiacciato e i semi di finocchio. Riportare il pollo nella padella, sfumare con il vino e lasciar evaporare.
  3. Aggiungere polpa di pomodoro, sale e pepe. Cuocere coperto per circa 20 minuti, quindi aggiungere le olive e proseguire la cottura per 10 minuti. Servire caldo.

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