Secondi Piatti

POLLO CACCIATORE

By Apicius International School of Hospitality

TAG:

Antipasti /Inverno /

20 min 2/5 4 pp 40 min

Zutaten

— 1 Huhn

— 450g Tomatenmark

— 50ml Rotwein

— 1 große rote Zwiebel

— 2 zerdrückte Knoblauchzehen

— 10g Fenchelsamen

— 100g schwarzen Oliven

— 60g Olivenöl

— Schwarzer Pfeffer

— Salz

https://youtu.be/pwoyGWh_tQY

Procedimento

  1. Das Huhn waschen und trocknen, dann es in 8/10 Stücke schneiden. Das Huhn in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es goldfarbig wird. Das Fleisch aus der Pfanne wegnehmen und es auf einen Teller legen.
  2. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten und nach einige Minuten Knoblauch und Fenchelsamen zugeben. Das Huhn wieder in die Pfanne legen und Wein hinzufügen. Alkohol verdampfen lassen.
  3. Tomatenmark, Salz und Pfeffer zugeben. Alles deckeln und etwa 20 Minuten kochen, dann Oliven zugeben und noch 10 Minuten kochen. Warm auftischen.

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