Klima

Der Jahrgang 2021 begann mit niederschlagsarmen Wintermonaten. Das Austreiben der Reben setzte ab Ende März ein, zeitgleich mit kalten Tagen, während die Blüte regulär Ende Mai erfolgte. Auf den Juni, geprägt von Regenfällen und niedrigen Temperaturen, folgte ein trockener Sommer mit kühlem Wetter, in dem nur im August Spitzentemperaturen zu verzeichnen waren. Regenfälle Ende August sicherten den optimalen Abschluss der Beerenreife.
Die Lese begann wie 2020 in der zweiten Septemberwoche mit Merlot, es folgten Syrah und Petit Verdot und zum Abschluss vor Mitte Oktober Sangiovese und Cabernet.

Vinifikation und Ausbau

Bei Eingang in der Kellerei durchliefen die Trauben unterschiedliche Vinifikationsprozesse: ein Teil mit sieben- bis achttägiger Mazeration bei Höchsttemperaturen von 25 °C, um die Extraktion sanfter Tannine zu sichern und die Fruchtaromen der Beeren zu bewahren; der andere, größere Teil mit einer längere Mazeration von 10 bis 12 Tagen bei Temperaturen von 30 °C und schonendem Untertauchen des Tresterhutes, um die geschmackliche Intensität zu verstärken. Nach der malolaktischen Gärung im November wurde der Wein in Inox-Edelstahltanks ausgebaut. Ab Mitte April 2021 wurde der Chianti Superiore Santa Cristina in Flaschen abgefüllt.

Degustationsnotizen

Der Chianti Superiore Santa Cristina präsentiert sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. An der Nase reich, mit fruchtigen Noten von Sauerkirsche, Gewürzkräutern und Balsamnoten. Am Gaumen ist der Wein weich, umhüllend, mit samtigen Tanninen und einem langen schmackhaften Finale.

Auszeichnungen