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Santa Cristina

Franciacorta e Pollo Tikka Masala

Facciamo il giro del mondo questa volta, partendo da casa nostra ovviamente, da una denominazione che fin dalla sua nascita si è idealmente identificata con le bollicine: la Franciacorta. Oggi questa meravigliosa terra con il suo altrettanto affascinante Lago d’Iseo è il vessillo della qualità spumantistica italiana: dai produttori più storici ai piccoli vignaioli il … Scopri di più

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Chianti Superiore e Anatra alla Pechinese

Un nuovo viaggio che ci porterà lontano. Il check-in questa volta lo facciamo in una delle anime più tradizionali della Toscana enoica: Chianti Classico Docg. Questo vino può rappresentare una delle espressioni più autentiche e genuine del Sangiovese.  Un Chianti, a prescindere dalla sua generica fama internazionale, può avere declinazioni e interpretazioni diverse, a volte … Scopri di più

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Santa Cristina 2014/Chili con carne

Fondamentalmente ci sono due tipi di vini: quelli che si degustano e quelli che si bevono. Il Santa Cristina 2014 appartiene a questa seconda categoria. Non è una costatazione banale ammettere che ci sono vini che, per fortuna, sono “bevibili”. Troppo spesso ci trinceriamo dietro astruse meditazioni filosofiche di fronte ad una bottiglia, operazione mentale … Scopri di più

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Melanzane grigliate con crema di ricotta e pomodori secchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 melanzane lunghe200 g di ricotta1 pizzico di peperoncino tritato70 g di pomodori secchi 20 g di latte fresco1 pizzico di origano seccoSale q.b.10 g di olio extravergine d’oliva Affettate le melanzane a rondelle allo spessore di 2 cm. Ponete le fette di melanzane sulla griglia calda e cuocetele da ambo … Scopri di più

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Nidi di bucatini con burrata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di bucatini600 g di passata di pomodoro150 g di burrata40 g capperi sotto sale1/2 cucchiaino di zucchero2 spicchi di aglio Origano q.b.2 cucchiai di pecorino4 cucchiai di olio extravergine d’olivaPeperoncino q.b.Basilico q.b.Sale q.b. Fate bollire in una pentola con l’acqua, i pomodori e le mandorle con la buccia. Poi … Scopri di più

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Tagliatelle alla carbonara di zucchine e formaggio in foglie di castagno

INGREDIENTI 2 spicchi d’aglio20 g di burro2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva100 g di pancetta affumicata50 ml di panna50 g di parmigiano 2 tuorli3 zucchine50 g di formaggio in foglie di castagno500 g di tagliatelle all’uovoSale e pepe q.b. Lavare le zucchine e tagliarle e fettine sottili. In una padella unire il burro, l’olio … Scopri di più

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Gnudi bianchi con salsa di mozzarella alla panna ed erba cipollina

INGREDIENTI PER GLI GNUDI 600 g di ricotta100 g di Parmigiano reggiano grattugiatoNoce moscata q.b.Sale q.b.Semolino q.b.1 uovo PER LA SALSA 150 g di panna70 ml di latte200 g di mozzarella di bufala80 g di parmigiano reggianoPepe q.b.Noce moscata q.b.Erba cipollina essiccata PROCEDIMENTO PER GLI GNUDI Procuratevi la ricotta il giorno prima e lasciatela in … Scopri di più

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Bucatini con pesto alla siciliana

INGREDIENTI 6 pomodori50 g di pecorino grattugiatoOlio extravergine q.b.Sale e pepe macinato fresco q.b. 350 g di bucatini160 gricotta100 g mandorle con la buccia2 spicchi aglio Fate bollire in una pentola con l’acqua, i pomodori e le mandorle con la buccia. Poi scolateli e lasciateli freddare. Spellate le mandorle e i pomodori, tagliando a cubetti … Scopri di più

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Plumcake salato con spinaci, olive e provola affumicata

INGREDIENTI 500 g di bietole fresche250 g di farina100 g di grana grattugiato100 ml di latte200 g di provola affumicata3 uova1 cipollotto fresco 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Santa Cristina1 bustina di lievito per torte salate istantaneo50 g di olive verdi80 g di burroSale e pepe q.b. Pulite gli spinaci, lavateli e scolatele bene. … Scopri di più

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Gli Eroici tra passioni, ossessioni e voglia di “pedalare oggi come ieri”. Parola di Eroico

Ottobre si avvicina e, come tradizione, torna L’Eroica a Gaiole in Chianti, quest’anno giunta alla 21° edizione. Il piccolo paese tra le colline del Chianti verrà invaso da appassionati di tutto il mondo, accomunati dalla voglia di partecipare ad un evento da veri “Eroici” in sella alle biciclette d’altri tempi, quelle fino al 1980. Noi … Scopri di più

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