2021 12 % Vol. 750cl

Dai vigneti nella terra dell’Umbria, storica regione vocata alla produzione di vini bianchi, nasce un vino dalla spiccata freschezza, mineralità e piacevolezza.

SANTA CRISTINA

Bianco

Indicazione geografica: Umbria IGT

Annata: 2021

Formato: 750cl

Grado alcolico: 12 % Vol.

*Cartone da 6 bottiglie

€42.00

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SANTA CRISTINA

Bianco

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Il Bianco

Ogni volta Santa Cristina

Il Clima

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima generalmente freddo durante l’inverno, che ha prolungato il periodo di riposo della vite accumulando un ritardo nelle fasi di crescita già a partire dal germogliamento, avvenuto con 2 settimane di ritardo rispetto alla media del periodo. Un maggio poco piovoso ma allo stesso tempo fresco, e un’estate con giornate soleggiate e caratterizzate da una buona escursione termica tra il giorno e la notte, hanno consentito alle piante di recuperare parzialmente il ritardo accumulato e di avviare al meglio il processo di maturazione delle uve.

La vendemmia delle uve Procanico e Grechetto per il Santa Cristina Bianco è iniziata a fine settembre, proseguendo fino alla prima settimana di ottobre, in ritardo di dieci giorni rispetto al 2020.

La Vinificazione

La vinificazione delle uve è avvenuta separatamente, seguendo i tempi di maturazione di ciascuna varietà. Dopo la diraspatura e una soffice pressatura, il mosto è stato raffreddato a una temperatura di 10 °C, in modo da favorirne il naturale illimpidimento. La fermentazione alcolica ha avuto luogo a temperatura non superiore ai 17 °C in serbatoi di acciaio inox; qui il vino è stato conservato a una temperatura di 10 °C fino al momento dell’imbottigliamento, avvenuto a partire da gennaio 2022.

Note degustative

Santa Cristina Bianco si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso spiccano intense note di ananas, melone e fiori d’arancio. Al palato è equilibrato, sapido, con una buona freschezza e morbidezza, e un retrogusto fruttato che ricorda gli aromi percepiti al naso.

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