Classificazione
Umbria IGT
Annata
2017
Clima
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un periodo invernale-primaverile tendenzialmente asciutto e contraddistinto da importanti quanto poco frequenti cali di temperatura. Queste condizioni climatiche hanno favorito il regolare germogliamento della vite, avvenuto nel mese di marzo. L’assenza di precipitazioni registrata a partire dal mese di giugno fino alla prima decade di agosto ha favorito l’anticipo della maturazione delle uve. La buona escursione termica tra giorno e notte dovuta alle piogge di fine agosto ha garantito lo sviluppo della fragranza e della freschezza del frutto.
La vendemmia del Viognier è avvenuta ad inizio agosto mentre per il Grechetto e Procanico si è atteso fino a metà settembre.
Vinificazione
La vinificazione di Procanico, Grechetto e Viognier è avvenuta separatamente, secondo i tempi di maturazione dell’uva. Dopo la diraspatura ed una soffice pressatura, il mosto è stato raffreddato ad una temperatura di 10°C, in modo da favorirne la naturale decantazione, per poi essere trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 17°C. La conservazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 10°C. La lavorazione e l’imbottigliamento in piccoli lotti permettono di ottenere un vino sempre fresco e fragrante.
Grado alcolico
12,00%vol
Dati storici
Il “classico” Santa Cristina, nato nel 1946 a 60 anni dall’uscita della prima annata trova la sua “casa” nella Cantina Santa Cristina, in Cortona, nel cuore della Toscana. Dall’annata 2009, la famiglia si arricchisce del Santa Cristina Bianco e Santa Cristina Rosato. L’attenzione nel seguire i vigneti prima ed il lavoro in cantina dopo hanno portato Santa Cristina ad essere un punto di riferimento per gli esperti di settore e non solo.
Note degustative
Santa Cristina Bianco si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso spiccano intense note fruttate di banana e agrumi, tipiche del Grechetto e del Procanico, e di frutta candita, caratteristiche del Viognier. Al palato è equilibrato, saporito, con una buona freschezza e morbidezza, con note fruttate che ricordano gli aromi percepiti al naso.
