Santa Cristina Bianco
Classificazione
Umbria IGT
Annata
2019
Clima
L’inverno è stato tendenzialmente mite e soleggiato mentre la primavera è stata caratterizzata da temperature leggermente al di sotto della media e da frequenti precipitazioni. Queste condizioni climatiche, protrattesi fino alla fine di maggio, hanno favorito un rallentamento della crescita della vite di circa dieci giorni rispetto alla media. I mesi di giugno, luglio e agosto sono stati caratterizzati da un clima tendenzialmente caldo e asciutto, privo di picchi di calore. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno permesso di ottenere grappoli sani e ricchi di precursori aromatici. La vendemmia del Grechetto e del Procanico è avvenuta a partire dalla seconda decade di settembre, alcuni giorni in ritardo rispetto alle ultime raccolte.
Vinificazione
La vinificazione di Procanico e Grechetto è avvenuta separatamente, secondo i tempi di maturazione dell’uva. Dopo la diraspatura e una soffice pressatura, il mosto è stato raffreddato a una temperatura di 10 °C, in modo da favorirne il naturale illimpidimento. Il vino è poi stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 17 °C. La conservazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 10 °C fino al momento dell’imbottigliamento.
Grado alcolico
11,5 % Vol.
Dati storici
Sopra un alto colle della Toscana, non distante da Siena e Perugia, sorge l’antica cittadina di Cortona. Da un lato la spaziosa pianura, dall’altro la collina e il borgo. Questa è la vista che si gode dalla cantina di Santa Cristina, nata nel 2006 per confermare e rinnovarne la tradizione del suo omonimo vino, ad oltre 60 anni dalla prima annata. Nel tempo, Santa Cristina è divenuto punto di riferimento per gli esperti di settore, e non solo, grazie ad un impegno costante per la qualità. La cura da sempre poste nel seguire i vigneti ed il lavoro in cantina, sono state lo stimolo per continue innovazioni e per confrontarsi con varietà autoctone ed internazionali, dando vita a vini differenti ma contraddistinti dallo stesso stile artigianale, frutto di un legame indissolubile tra vigna, terroir e lavoro dell’uomo. Santa Cristina Bianco nasce dai vigneti nella terra dell’Umbria, storica regione vocata alla produzione di bianchi, per un vino morbido, piacevole e dalla buona freschezza.
Note degustative
Santa Cristina Bianco si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso spiccano intense note fruttate di albicocca, mela Golden e pesca sciroppata ben in armonia con sensazioni di frutta candita. Al palato è equilibrato, saporito, con una buona freschezza e morbidezza, e un retrogusto fruttato che ricorda gli aromi percepiti al naso.
