Klima

Der Jahrgang 2020 begann mit einem milden Winter mit wenigen Niederschlägen und einem kühlen Frühjahr; dank dieser klimatischen Bedingungen verliefen das Austreiben und Ende Mai die Blüte regulär.

Auf den Monat Juni, geprägt von Regen und nicht besonders hohen Temperaturen, folgte ein im Allgemeinen trockener Sommer mit kühlem Wetter, in dem nur im August sporadisch Spitzentemperaturen zu verzeichnen waren. Regenfälle Ende August sicherten dank hervorragender Tag-Nacht-Temperaturunterschiede eine optimale Reife der Trauben.

Die Lese begann wie im Jahr 2019 Mitte September mit Malvasia und wurde nach 15 Tagen mit Trebbiano Toscana abgeschlossen.

Vinifikation und Ausbau

Gelesen wurde direkt in die Plateaux zum Antrocknen, so dass bestmögliche Unversehrtheit der Trauben gewährleistet war. Nach dem Antrocknungsprozess, der bis Februar 2021 dauerte, wurden die Beeren, jetzt mit hohem natürlichem Zuckergehalt, schonend gepresst. Der so gewonnene Vorlaufwein wurde direkt in Eichenfässer gefüllt, in denen die alkoholische Gärung erfolgte. Diese kam bei Erreichen eines Alkoholgehalts von 13,5% spontan zum Abschluss, wobei ein natürlicher Restzuckergehalt zurückblieb. Die Gärung erfolgte vorwiegend durch Nutzung der alten Valdichiana-Mutterhefen und zum Teil mit speziell ausgewählten Hefen. Nach einer Verfeinerungszeit von einigen Jahren wurde der Wein Anfang Februar 2024 in Flaschen abgefüllt.

Degustationsnotizen

Der Vin Santo Santa Cristina präsentiert sich in intensivem Gelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. An der Nase besticht er mit intensiven Noten von kandierter Frucht, Rosine, Aprikose und Amaretto. Am Gaumen körperreich und weich, getragen von guter Frische und geprägt von einem angenehmen ausgewogenen Finale von Früchten in Sirup.