Klima

Der Beginn des Jahrgangs 2019 brachte milde Temperaturen und häufige Niederschläge, die hervorragende Wasserreserven in den Böden sicherten. Leicht verspätetes Wachstum der Reben, das im April zu verzeichnen war, wurde beim Austreiben und den anschließenden Vegetationsphasen der Blüte und des Fruchtansatzes dank moderater Temperaturen und guter Wasserreserven nach dem regnerischen Frühjahr wieder ausgeglichen. Ab Juli waren die Tage sonnig, aber nie zu heiß. Auf gelegentliche Regenfälle in den letzten Augusttagen folgte ein warmer sonniger September.

Die Lese begann in den ersten Septembertagen mit Malvasia und wurde innerhalb von zehn Tagen mit Trebbiano Toscano abgeschlossen.

Vinifikation und Ausbau

Gelesen wurde direkt in die Plateaux zum Antrocknen, so dass bestmögliche Unversehrtheit der Trauben gewährleistet war. Nach dem Antrocknungsprozess, der einige Monate dauerte, wurden die Beeren, jetzt mit hohem natürlichem Zuckergehalt, schonend gepresst. Der so gewonnene Vorlaufwein wurde direkt in Eichenfässer gefüllt, in denen die alkoholische Gärung erfolgte. Diese kam bei Erreichen eines Alkoholgehalts von 14% spontan zum Abschluss, wobei ein natürlicher Restzuckergehalt zurückblieb. Die Gärung erfolgte vorwiegend durch Nutzung der alten Valdichiana-Mutterhefen und zum Teil mit speziell ausgewählten Hefen. Nach einer Verfeinerungszeit von einigen Jahren wurde der Wein im Herbst 2021 in Flaschen abgefüllt.

Degustationsnotizen

Der Vin Santo Santa Cristina präsentiert sich in intensivem Gelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. An der Nase dominieren die traditionellen Anklänge an Gebäck mit Noten von Rosinen, Aprikose, kandierten Früchten und Amaretti-Noten. Der körperreiche weiche Geschmack erinnert an Aprikosenkompott. Das Finale ist angenehm und ausgewogen.